中國咖啡(fei)規模

過去5-10年(nian)(nian)(nian)，中國大陸咖啡(fei)(fei)市場快(kuai)速成(cheng)長(chang)。零售咖啡(fei)(fei)產品和(he)咖啡(fei)(fei)廳(ting)消(xiao)(xiao)(xiao)費的咖啡(fei)(fei)規模從2014年(nian)(nian)(nian)的220億元增長(chang)至2020年(nian)(nian)(nian)的750億元。但市場發展仍處于(yu)(yu)行業發展早期階段(duan)，人均(jun)咖啡(fei)(fei)消(xiao)(xiao)(xiao)費量遠低(di)于(yu)(yu)成(cheng)熟市場水平(ping)。2020年(nian)(nian)(nian)，人均(jun)咖啡(fei)(fei)消(xiao)(xiao)(xiao)費杯(bei)(bei)(bei)數為(wei)9.1杯(bei)(bei)(bei)/年(nian)(nian)(nian)，顯著低(di)于(yu)(yu)韓國（367.0杯(bei)(bei)(bei)/年(nian)(nian)(nian)）、美國（327.4杯(bei)(bei)(bei)/年(nian)(nian)(nian)）、日本（280.1杯(bei)(bei)(bei)/年(nian)(nian)(nian)）以及(ji)全球平(ping)均(jun)水平(ping)（161.3杯(bei)(bei)(bei)/年(nian)(nian)(nian)）。

參考(kao)海(hai)外，咖啡消(xiao)費(fei)具(ju)有較長(chang)(chang)的成長(chang)(chang)周期。國(guo)際咖啡組織(zhi)（ICO）指出，中國(guo)2004、2005年至(zhi)2013、2014年與(yu)日本從1964、1965年至(zhi)1973、1974年的咖啡消(xiao)費(fei)量(liang)增(zeng)速十分(fen)相似，而此后日本的咖啡消(xiao)費(fei)量(liang)經過三四十年持續大幅(fu)增(zeng)長(chang)(chang)才達(da)到頂峰。

預測中國今后十年咖啡消費量(liang)將(jiang)有持續大幅增長。

對比成(cheng)熟市場，一(yi)方面(mian)國內現(xian)磨(mo)咖(ka)啡(fei)飲用量低，另一(yi)方面(mian)人均咖(ka)啡(fei)店(dian)數(shu)(shu)(shu)量較少，供(gong)給不(bu)充(chong)分，人均咖(ka)啡(fei)店(dian)數(shu)(shu)(shu)量僅0.7家(jia)，低于(yu)日本（5.3家(jia)）、英國（3.9家(jia)）、美國（1.9家(jia)）等。即使(shi)是全(quan)世界咖(ka)啡(fei)店(dian)數(shu)(shu)(shu)量最多的城市上(shang)海，人均咖(ka)啡(fei)店(dian)數(shu)(shu)(shu)量為3家(jia)，和(he)其他(ta)重要商業大(da)都市如東京(jing)（4.8家(jia)）、舊金山（4.4家(jia)）、臺北（3.4家(jia)）相比也并不(bu)高。

我國咖(ka)啡店市場潛(qian)力大。

從(cong)分布來(lai)看(kan)，中(zhong)國大陸咖啡(fei)店(dian)(dian)分布仍不均衡，下(xia)(xia)沉市(shi)場(chang)密(mi)度明(ming)顯偏(pian)低。一線、新一線和二(er)線咖啡(fei)店(dian)(dian)占全國店(dian)(dian)數(shu)的(de)67%，而涵蓋9億人的(de)下(xia)(xia)沉市(shi)場(chang)僅占比33%。咖啡(fei)本身具備(bei)寬用戶(hu)特征，且(qie)咖啡(fei)店(dian)(dian)同時(shi)具有作(zuo)為商(shang)務或社區型交際空間的(de)需求屬性。我們認為，三線及(ji)以下(xia)(xia)地區城鎮(zhen)化率和相關基礎(chu)設施建(jian)設水平的(de)提升也將有利于下(xia)(xia)沉市(shi)場(chang)咖啡(fei)店(dian)(dian)密(mi)度的(de)增加(jia)。

城鎮化將有利于咖啡拓展下沉市場。

中國咖啡發展方向

隨(sui)著豐富價格帶的(de)建立，當(dang)前咖啡(fei)在中(zhong)國進入了大眾化初期階段。一方(fang)面(mian)，高(gao)線(xian)(xian)城(cheng)市(shi)核(he)心的(de)白(bai)領用戶(hu)(hu)已(yi)經(jing)養(yang)成咖啡(fei)消(xiao)(xiao)費(fei)習(xi)慣(guan)(guan)，消(xiao)(xiao)費(fei)量逐漸接近成熟市(shi)場水(shui)平(ping)。根據(ju)德勤咨詢(xun)的(de)調研，一二(er)線(xian)(xian)城(cheng)市(shi)白(bai)領人(ren)群(qun)的(de)咖啡(fei)滲透率(lv)67%，與沖泡茶(cha)飲(yin)相當(dang)；一線(xian)(xian)、二(er)線(xian)(xian)已(yi)養(yang)成咖啡(fei)飲(yin)用習(xi)慣(guan)(guan)的(de)消(xiao)(xiao)費(fei)者平(ping)均每人(ren)每年分別消(xiao)(xiao)費(fei)326杯和261杯咖啡(fei)。另一方(fang)面(mian)，從高(gao)線(xian)(xian)和平(ping)均的(de)消(xiao)(xiao)費(fei)量、咖啡(fei)店密(mi)度對比(bi)來看，目前養(yang)成消(xiao)(xiao)費(fei)習(xi)慣(guan)(guan)的(de)用戶(hu)(hu)群(qun)體占(zhan)比(bi)還不(bu)高(gao)，而隨(sui)著優質供給的(de)增加，擴(kuo)用戶(hu)(hu)+提頻次是行(xing)業發展(zhan)的(de)主(zhu)線(xian)(xian)特(te)征。

現磨(mo)咖啡

現(xian)(xian)階(jie)段，各品牌(pai)都有機會(hui)享受到行業滲透率(lv)提升的(de)紅利，但長期看，隨著品牌(pai)沉淀和(he)供應(ying)鏈效率(lv)差異的(de)呈現(xian)(xian)，未來在細分賽(sai)(sai)道(dao)(dao)可能(neng)會(hui)出現(xian)(xian)市場整合，15-30元平價(jia)(jia)賽(sai)(sai)道(dao)(dao)最有可能(neng)跑出市占率(lv)前(qian)(qian)(qian)二的(de)玩家(jia)。進一(yi)(yi)步地，按2030年咖(ka)啡店(dian)規(gui)模測算中樞的(de)2000億元，參考(kao)美國、日本、中國臺灣的(de)前(qian)(qian)(qian)二市占率(lv)10%-20%，對應(ying)15-30元價(jia)(jia)格(ge)帶18%-50%份額、200-400億元收入體(ti)量，根據(ju)(ju)瑞(rui)幸、Manner當前(qian)(qian)(qian)經營數據(ju)(ju)，假設(she)年店(dian)效200萬(wan)元左右，則單品牌(pai)開店(dian)數量預計(ji)可達(da)一(yi)(yi)萬(wan)家(jia)以上。

 現(xian)磨咖啡融資情況(kuang)

現磨(mo)咖啡品牌(pai)——瑞幸咖(ka)啡(fei)

瑞(rui)幸咖(ka)啡2020年(nian)收入40億(yi)元，2018-2020年(nian)收入年(nian)復合增長率達119%。至(zhi)2021年6月，公司門店(dian)數5259家(jia)，其中直營4018家（占比(bi)76.4%），2021年前(qian)三季(ji)度收(shou)入55.3億元（同比+105.9%），其中Q3收入(ru)23.5億元（同比(bi)+105.6%）。

2020年(nian)以來，公司(si)(si)開店(dian)放緩、加(jia)盟占比(bi)提升；公司(si)(si)收(shou)入(ru)的高增長(chang)主要來自單量、單價雙(shuang)重提升驅(qu)動下門店(dian)基本面(mian)的改善，2021H1、2021Q3同(tong)店(dian)收(shou)入(ru)同(tong)比(bi)增長(chang)分別82.7%、75.8%。

策略：業務重新聚焦，回歸線下本質。

門店(dian)：聚焦快(kuai)取店(dian)模(mo)型，拓展速度更加穩健。門店(dian)結(jie)構上，公司聚焦快(kuai)取店(dian)模(mo)型，僅提供(gong)外(wai)賣(mai)的外(wai)賣(mai)廚房和(he)面積較大（120㎡以上）的悠享店(dian)數量(liang)占比持續下(xia)降至(zhi)3%。2021年7月(yue)31日(ri)，公司已(yi)經關閉了(le)所有(you)外(wai)賣(mai)廚房。與(yu)之相對應的，瑞幸的外(wai)賣(mai)訂(ding)單(dan)占比也(ye)從2018年的46.8%下(xia)降到2020年20.6%。

業務模式(shi)：輕(qing)資產模式(shi)+新零(ling)售(shou)業務多(duo)線擴張(zhang)優化

瑞幸(xing)通過加盟(meng)模式(shi)和瑞即購(gou)自動咖(ka)(ka)啡機這兩類相對輕資產的(de)業務來降低品牌擴張的(de)資金壓力，優(you)化品牌端和供應鏈端的(de)投資收(shou)益水平。至2021年(nian)7月31日，瑞幸(xing)咖(ka)(ka)啡加盟(meng)店(dian)共1293家(jia)，全國瑞即購(gou)咖(ka)(ka)啡機數量(liang)達到752個(ge)。

產品：快速(su)推新促進單量提升、保(bao)持品牌活力，現(xian)制茶飲幫(bang)助(zhu)下(xia)沉

瑞幸的用戶畫像較星(xing)巴克更加(jia)年輕，這種產品思路也比較貼合目標消費者追求新鮮、潮流的心理。

瑞幸SKU豐富(fu)，以持續推(tui)新(xin)做“爆(bao)”保持消費(fei)者粘性(xing)。今年以來，已(yi)經推(tui)出(chu)了(le)生(sheng)椰拿鐵(tie)、厚乳拿鐵(tie)等“爆(bao)品”，帶動(dong)Q3單量快速增長，同店收(shou)入同比+75.8%。

下沉市場(chang)咖(ka)啡品類接受程度(du)還不高(gao)，瑞幸(xing)在下沉市場(chang)通過(guo)小(xiao)鹿茶(cha)的產品參與現(xian)制茶(cha)飲(yin)中端賽道(dao)競(jing)爭，享受行業大容量、高(gao)增長紅利(li)，同時也有利(li)于(yu)將部分(fen)用戶(hu)向咖(ka)啡用戶(hu)轉化，進一步培(pei)育市場(chang)，提高(gao)品牌在咖(ka)啡品類中的認知。

現磨咖(ka)啡品牌(pai)——星巴克

2021財(cai)(cai)年，星(xing)巴克在中(zhong)國(guo)區收入(ru)(ru)(ru)237億元，凈開653家門店(dian)，共5360家店(dian)，FY2018-21收入(ru)(ru)(ru)、門店(dian)數CAGR分(fen)別為15.4%和15.0%。FY2021中(zhong)國(guo)區同(tong)店(dian)收入(ru)(ru)(ru)同(tong)比增長17%（單均(jun)價-2%、單量+19%），其中(zhong)多個省份受較嚴(yan)重疫情(qing)影(ying)響的(de)第四財(cai)(cai)季（對應自然(ran)季度為Q3）同(tong)店(dian)收入(ru)(ru)(ru)同(tong)比僅下滑7%，相比其他餐飲業(ye)態，疫情(qing)后恢(hui)復水平明(ming)顯領先，經(jing)營十分(fen)穩(wen)健。

門(men)(men)店(dian)(dian)(dian)戰略上(shang)，2018年以來，公(gong)司著手對店(dian)(dian)(dian)型(xing)組(zu)合進行調整(zheng)，一(yi)方面繼續強化咖(ka)啡(fei)領導力、留(liu)住(zhu)和(he)(he)(he)拓(tuo)展對產品(pin)有較高要(yao)求的人(ren)群，另一(yi)方面積極把(ba)握(wo)大眾消(xiao)(xiao)費的便捷性趨勢、提升固有客群的消(xiao)(xiao)費頻次。商業模式上(shang)，星巴克立足“第三(san)空(kong)間(jian)(jian)”的基(ji)本思路并(bing)(bing)未(wei)改變，繼續通過門(men)(men)店(dian)(dian)(dian)空(kong)間(jian)(jian)提供和(he)(he)(he)裝修設(she)(she)計(ji)維持高端定位和(he)(he)(he)產品(pin)溢價(jia)，并(bing)(bing)在(zai)常(chang)規門(men)(men)店(dian)(dian)(dian)之上(shang)設(she)(she)置定位更加(jia)高端、咖(ka)啡(fei)更加(jia)精品(pin)化的臻選(xuan)店(dian)(dian)(dian)。同時，公(gong)司也(ye)在(zai)加(jia)密(mi)過程中(zhong)通過店(dian)(dian)(dian)型(xing)組(zu)合和(he)(he)(he)數字化建設(she)(she)更好地把(ba)握(wo)咖(ka)啡(fei)消(xiao)(xiao)費的便捷性趨勢和(he)(he)(he)消(xiao)(xiao)費場(chang)景的延伸(shen)，常(chang)規主力店(dian)(dian)(dian)型(xing)面積由5年前的250-300平(ping)方米向200平(ping)方米以下轉變，并(bing)(bing)且公(gong)司計(ji)劃在(zai)未(wei)來三(san)年內(nei)提高O類（辦公(gong)區）店(dian)(dian)(dian)和(he)(he)(he)啡(fei)快店(dian)(dian)(dian)的占比(bi)。

根(gen)據調查，星巴克(ke)(ke)目(mu)前已進入中(zhong)國約(yue)200個(ge)城市，主要分(fen)布在高線(xian)市場，1-2線(xian)城市門店數占(zhan)比(bi)達86%。從開發維度，星巴克(ke)(ke)將(jiang)中(zhong)國大陸的(de)(de)門店分(fen)為7個(ge)主要類(lei)別，位于商圈(quan)購物(wu)中(zhong)心的(de)(de)C類(lei)店數量占(zhan)比(bi)約(yue)7成，位于寫字樓(lou)的(de)(de)O類(lei)店約(yue)占(zhan)15%，位于社(she)區(qu)商業(ye)體(ti)的(de)(de)R類(lei)店、交通樞紐店、景區(qu)店、在醫院/藝(yi)術館/校園等特殊(shu)區(qu)域的(de)(de)其他(ta)店、主打自取場景的(de)(de)啡(fei)快店5類(lei)共占(zhan)比(bi)15%左右。

現磨咖啡(fei)品牌——TimHortons

加拿大品牌TimHortons（Tims）2019年進(jin)入中國，目(mu)前已(yi)經在全(quan)國20多個城(cheng)市開(kai)出400多家門店。

Tims的(de)(de)定價介于平(ping)(ping)價和(he)高(gao)端(duan)之間，定位“現點現做的(de)(de)暖食咖(ka)啡館”，主(zhu)打(da)鮮萃咖(ka)啡和(he)咖(ka)啡+餐點的(de)(de)復合業態(tai)模(mo)式，客單價在30元左右。Tims在中國共(gong)有100+平(ping)(ping)米的(de)(de)普通(tong)店(dian)和(he)30-50平(ping)(ping)米的(de)(de)TimsGo兩種(zhong)店(dian)型，以普通(tong)店(dian)為主(zhu)；經營模(mo)式上以直營為主(zhu)，開放(fang)少量加盟。

Tims中(zhong)國大陸2020年收入約2.3億元（3220萬美元），年末門(men)(men)店數137家，經(jing)調整門(men)(men)店層(ceng)面(mian)EBITDA利(li)潤(run)率(lv)4.9%，經(jing)調整公司層(ceng)面(mian)EBITDA利(li)潤(run)率(lv)-8.0%。根(gen)據晚(wan)點Latepost報道(dao)，Tims 中(zhong)國8 月16 日宣布將通過SPAC （即“特殊目的(de)(de)并購公司”，Special  Purpose  Acquisition  Company）方式在納斯達克上(shang)市，其中(zhong)國業務的(de)(de)估值(zhi)約16.88 億美元，交易預計將在今年第四季度完成。

現磨咖啡品牌(pai)——Manner Coffee

2015年(nian)(nian)，Manner起步于上海(hai)一家2平方米的窗口店，憑(ping)借高(gao)品質和低價格的咖啡逐漸積(ji)累消費(fei)者認(ren)可(ke)。2018年(nian)(nian)以來(lai)，Manner經歷5輪融(rong)資，2021年(nian)(nian)以來(lai)更加(jia)速開店，根據窄門餐眼，至(zhi)2021年(nian)(nian)2月5日，Manner在全國11個城市開出376家門店，其中287家位(wei)于上海(hai)，98.9%位(wei)于一線和新一線城市。

著(zhu)眼質價比，供應(ying)鏈穩扎穩打、品牌力初步沉(chen)淀。

現磨咖(ka)啡(fei)品(pin)牌(pai)——SeeSaw

2022年2月(yue)28日，連(lian)鎖咖啡品牌(pai)Seesaw Coffee宣布完成數億元A++輪融資，由(you)黑蟻(yi)資本領(ling)投(tou)，基(ji)石資本跟投(tou)。

這是(shi)繼(ji)2021年7月Seesaw Coffee獲(huo)得(de)喜茶首投(tou)和老股東(dong)弘(hong)毅百(bai)福追加投(tou)資(zi)(zi)后(hou)的(de)新(xin)一輪融(rong)資(zi)(zi)，此(ci)輪資(zi)(zi)金(jin)將(jiang)用(yong)于全國門店拓展和數字化(hua)建(jian)設。

Seesaw Coffee在(zai)2021年(nian)實(shi)現了超(chao)3倍的業績增長(chang)；同店銷售比超(chao)過(guo)年(nian)初制(zhi)定的50%目(mu)標(biao)，達(da)到(dao)了85%；全(quan)年(nian)線下客流量(liang)達(da)1000萬人次；會(hui)員體(ti)量(liang)也在(zai)全(quan)面數字化戰略的推動(dong)下，一年(nian)內翻十倍，增長(chang)到(dao)了200萬人。

此外(wai)(wai)，早(zao)在(zai)2013年，Seesaw Coffee便開創(chuang)了中國(guo)最早(zao)的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)學院，著手中國(guo)咖(ka)(ka)啡(fei)師的(de)培養、咖(ka)(ka)啡(fei)標準的(de)制定以及咖(ka)(ka)啡(fei)文化的(de)傳播，也(ye)因此被業內外(wai)(wai)稱為“中國(guo)咖(ka)(ka)啡(fei)黃埔軍(jun)校”。

現磨咖啡品牌(pai)——M Stand

M Stand的(de)(de)核(he)心用(yong)戶為25-45歲的(de)(de)都(dou)市青年，最大的(de)(de)特色(se)在于其(qi)創造了(le)“一(yi)店一(yi)設計(ji)”的(de)(de)具有工業風(feng)、極簡(jian)風(feng)的(de)(de)第三空間2.0模式(shi)。

M Stand的單價通常(chang)在30元以(yi)上(shang)，以(yi)咖(ka)啡日常(chang)+下午茶+晚間三種(zhong)場景拓展產品(pin)線，涵蓋30多個SKU。鮮(xian)椰冰咖(ka)和燕麥曲(qu)奇拿鐵是M Stand今夏的兩個爆(bao)款產品(pin)：前(qian)者(zhe)是用(yong)整只椰子(zi)(zi)注(zhu)入咖(ka)啡，后者(zhe)則用(yong)燕麥曲(qu)奇餅干做(zuo)成可(ke)食(shi)用(yong)的杯子(zi)(zi)。

品(pin)牌線上商店售賣周(zhou)邊、服飾等。

圖片(pian)來源：M Stand官方小程(cheng)序

現磨咖啡品牌——代數學家(jia)

代數學家咖(ka)啡(fei)(fei)創立于2015年，是蘇州本土的咖(ka)啡(fei)(fei)品牌。

代數學家咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)將自己(ji)定位于中國(guo)精品(pin)(pin)潮流咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)，主張“獨(du)特咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)風味飲品(pin)(pin)+美學氛圍(wei)”，在咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)產品(pin)(pin)上提供(gong)的(de)是“高質中價”的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)飲品(pin)(pin)和咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)氛圍(wei)。

目前，該品(pin)牌約有90家門(men)店(dian)(dian)，其中大(da)部分(fen)門(men)店(dian)(dian)位于蘇州(zhou)(zhou)(zhou)，部分(fen)門(men)店(dian)(dian)則(ze)集中在(zai)江浙滬地區的(de)一、二線城(cheng)市。據此前統(tong)計，代數學家咖啡目前已在(zai)南京(jing)、寧波、嘉興、太倉、常州(zhou)(zhou)(zhou)、杭(hang)州(zhou)(zhou)(zhou)、無錫等地布(bu)局(ju)門(men)店(dian)(dian)。

現(xian)磨咖(ka)啡品牌——皮爺咖(ka)啡

1966創立于美國加(jia)州伯克利(li)，Peet's Coffee 一直(zhi)堅守(shou)做優質精品咖(ka)啡的理(li)念，50年從未因商業利(li)益而動搖。  

這樣的執著，成就出品的每一杯咖(ka)啡(fei)，都保持強勁、新(xin)鮮、醇滑、優(you)質的特(te)色，這份匠心被世(shi)人尊為(wei)咖(ka)啡(fei)界的祖師爺。

今天很多人在(zai)講咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)時(shi)更著重(zhong)于“氛圍”忽視了咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)本身的(de)口感(gan)和風味(wei)。而面對遍地的(de)乏(fa)味(wei)、苦澀、或(huo)為迎合大眾(zhong)被篡(cuan)改過咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)卻成為主流，Peet‘s Coffee 登陸上海呈(cheng)現(xian)精品咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)應有的(de)品質。

現磨咖啡品牌——阿拉比卡咖啡

 因為京都嵐山(shan)店(dian)(dian)而(er)打開知名度(du)的(de)(de)%Arabica咖啡，其實第一間(jian)店(dian)(dian)是開在(zai)香港(gang)靠近迪士尼的(de)(de)愉景灣(wan)，而(er)店(dian)(dian)主Kenneth Shoji則是道(dao)地(di)的(de)(de)日本(ben)人(ren)，簡約的(de)(de)洗煉(lian)感在(zai)店(dian)(dian)里(li)顯而(er)易見，只賣(mai)Espresso、Late、Macchiato和Americano四(si)種咖啡，沒有(you)甜點或三明治，堅持著(zhu)原則同時(shi)維持著(zhu)友好的(de)(de)待客之道(dao)，做少做好，就(jiu)這樣定義了簡約專注的(de)(de)品牌美學。

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現(xian)磨(mo)咖啡品牌——諾瓦咖啡

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NOWWA 挪瓦(wa)咖啡成立于2019年6月(yue)，起源于上(shang)(shang)海，目(mu)前(qian)在全國各(ge)個(ge)城市擁(yong)有超過 1500 家門(men)店。線(xian)上(shang)(shang)入駐餓了么、美團(tuan)、大(da)眾(zhong)點(dian)評(ping)等各(ge)大(da)平臺；線(xian)下高效(xiao)廣泛的點(dian)位布局打破了空間(jian)束縛、塑造了多(duo)元化(hua)場景，圍繞生活的每一個(ge)瞬間(jian)，讓更多(duo)消(xiao)費者愜意(yi)隨(sui)享一杯專業好咖啡。

同時，用(yong)戶也可在天貓旗艦店購(gou)買(mai)冷萃咖啡液等(deng)零售商品。繽紛選擇，隨心可享。

現磨咖(ka)啡(fei)品牌——藍瓶咖(ka)啡(fei)

圖片來源：藍瓶咖啡(fei)官方(fang)微信

2022年2月25日，藍瓶咖啡(fei)在上海也是該品牌(pai)在中國內(nei)地開出的首店。

成立于2002年(nian)的(de)藍瓶咖啡(fei)被稱為“咖啡(fei)界(jie)的(de)蘋果”，包括上(shang)海首店在內，目前(qian)在全球共有102家(jia)店，總部位于美國加利福(fu)尼亞州(zhou)奧克(ke)蘭。

至今，藍瓶咖啡共完成六輪融資(zi)，總募資(zi)額約1.2億(yi)美元(yuan)。2017年，雀巢（NSRGY.US）以5億(yi)美元(yuan)收購了藍瓶咖啡68%的(de)股權，成為其(qi)最大股東，當年藍瓶咖啡的(de)估值也(ye)已超過7億(yi)美元(yuan)。

圖片來(lai)源：網絡（侵刪）

現磨咖啡品牌——Double Win Cafe

圖(tu)片(pian)來源：網(wang)絡(luo)（侵刪）

Double Win Cafe是一(yi)家來自(zi)上海的新型連鎖咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)品(pin)牌，目前在運(yun)營17家直營門(men)店，且(qie)均(jun)實現盈(ying)利。不同于傳統咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)館對美式(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)、傳統拿鐵(tie)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)、精(jing)品(pin)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)等經典咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)系列的偏愛， Double Win Cafe主打風味拿鐵(tie)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)，融入豐富水果等各類創意食材(cai)，以滿足(zu)多數消費者“好喝”體驗需要。

Double Win Cafe產(chan)品結(jie)構跟傳統咖啡館有本質區別，希望通過豐富風味選項讓咖啡變成如(ru)奶(nai)茶一般的日(ri)常選擇(ze)。較之于從奶(nai)茶直(zhi)接向經典(dian)咖啡轉(zhuan)換， Double Win Cafe可以成為消費者過渡的中(zhong)間跳板。

Double Win Cafe在2021年8月獲得壹(yi)叁(san)資本天(tian)使輪投資，目前開(kai)出(chu)32家門店，價(jia)格在12-28元之(zhi)間。

圖片來源(yuan)：Double Win Cafe官方微(wei)信(xin)

一、從品牌來看：

1.中國(guo)咖啡市場(chang)涌現出(chu)了眾(zhong)多獲(huo)得(de)融資的咖啡品牌。

2.精品(pin)咖啡的(de)發(fa)展明顯增快，如(ru)Seesaw、M Stand等(deng)價格位于40+的(de)咖啡品(pin)牌都在加快拓(tuo)店節奏。

二、從資(zi)(zi)本市(shi)(shi)場來看(kan)，近幾年資(zi)(zi)本對(dui)于咖啡(fei)市(shi)(shi)場的投(tou)資(zi)(zi)較多，現磨咖啡(fei)發展(zhan)有巨大潛力。

三(san)、從城(cheng)市(shi)來看，上(shang)海的(de)線(xian)(xian)下咖啡門店最多，一二(er)線(xian)(xian)城(cheng)市(shi)精品咖啡迅速發展；下沉市(shi)場(chang)中，平價咖啡正(zheng)在發力。

四、從數字化來看，咖啡品牌大多使用小程序app點單，方便對(dui)數據進(jin)行(xing)統計；同時還有(you)瑞即購(gou)等無人販賣咖啡正在興起(qi)。